Lo scopo principale della certificazione ISO 22000 è garantire che le aziende alimentari minimizzino i rischi di provocare lesioni o malattie nei consumatori derivanti da prodotti contaminati. Per ottenere la certificazione ISO 22000, le imprese sono tenute ad attuare efficaci sistemi di gestione della sicurezza alimentare, che includono componenti per rischi controllabili, quali servizi sanitari e manipolazione degli alimenti.